ジーパイ／台灣大鶏排（じーぱい）

INDEX

意味

タピオカミルクティーの流行を受け、注目を浴びている台湾グルメ。

その中でも次の流行するのでは……とされているのが、鶏肉を１枚丸々使って作るから揚げ＝ジーパイ（台灣大鶏排）。ダージーパイとも。

秘伝のタレに漬け込み、時間をじっくりかけて揚げた後、スパイスを振りかけてかぶりつく料理で鶏むね肉を使うのが台湾では一般的とされているが、日本では日本人の口に合うようにともも肉を使っており店もあり、レシピもさまざま。
調べれば、台湾の人気店もたくさん出てくる。

顔より大きいものもあるダイナミックなから揚げは、インパクト抜群でSNS映え間違いなし。
胃袋と相談しつつ、一度試してみるのはいかがだろうか？

numan編集部

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